Son muchas las variedades del aceite de oliva y aceitunas que se cultivan en nuestro país. Primeramente, queremos dar a conocer las variedades que incluimos en nuestro exclusivo coupage, del mismo modo que en nuestros monovarietales en temporada.
Con el tiempo además vamos a ir complementando esta sección con otras variedades que a nuestro criterio también deben tener cabida en esta página. Variedades como la cornicabra o la manzanilla son muy cultivadas en la región de Madrid, y próximamente también las incluiremos en nuestra lista de productos.
Las distintas variedades del aceite de oliva ofrecen al consumidor un gran elenco de posibilidades culinarias, configurándose cada una en un concepto único para la cocina.
Además, todas ellas en conjunto y cada una individualmente ofrecen grandes beneficios a la salud e incluso en la cosmética.
VARIEDAD ARBEQUINA y su aceite
Arbequina la suavidad
Variedad suave, ideal para ensaladas y mayonesas. De fruto pequeño y maduración temprana presenta muy buen rendimiento productivo. Se obtiene un aceite dulce y suave indicado para multitud de platos incluida la repostería.
VARIEDAD PICUAL y su aceite
Picual la contundencia
El rey de los aceites. Contundente y versátil. El rey para las frituras. Con una estabilidad sin igual es la variedad de mayor producción mundial, y también así en nuestro país, con casi el 50% de la producción nacional.
VARIEDAD PICUDO y su aceite
Picudo el compañero perfecto
El complemento perfecto. Un aceite suave con matices frutados y de almendra, que aporta inmejorables notas de sabor en nuestros aliños. Al ser una variedad de poca estabilidad es muy indicado para complementar con otras variedades como el picual en nuestro exclusivo coupage.
VARIEDAD HOJIBLANCA y su aceite
Hojiblanca la mas buscada. Una variedad de gran difusión en nuestro país y muy apreciada por su gran versatilidad. El fruto también se consume como aceituna de mesa (aceituna negra)
El rey de la mesa.
